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Mensaje |
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virginia
Platino
Sexo: 
Edad: 48
Signo: 
Registrado: 19 Mar 2007
Ingresos: 352
Locación: capital
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 Ingresado: Mar Mar 04, 2008 8:50 am Título del ingreso: GLASÉ REAL |
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HOLISSS!!! Como les va 
Bueno empezamos a trabajar para los cumples!!!
Les doy la receta de glasé real porque vamos a trabajar con esta pasta para los cumples de los chicos.
NECESITAMOS!!!
Dos claras a temperatura ambiente (debe estar a temperatura ambiente yaque levanta enseguida volumen ,es más aereado y mucho mejor cuando lo manejamos con manga.
jugo de medio limón . (esto sirve para darle blancura y lo libra de salmonela)
azúcar impalpable cantidad necesaria...
La pasta madre se guarda en heladera BIEN TAPADO PARA QUE NO SE SEQUE Y TOME OLORES DESAGRADABLES...
Ya con todos los ingredientesw hacemos es:
En un bols medianos batimos a mano las claras con dos cucharadas de azúcar y el jugo de limón..
Cuando comienza a espumar y blanquearse...comenzamos a batir con la batidora...
en el estado anterio se puede guardar en heladera por espacio de cuatro días, en ese estado se llama glasé madre , ya que su punto se logra en el momento de usar.
Amedida que batimos en batidora le agregamos de a una por vez una cucharada de azúcar. Cuando está el punto....bueno cuando con una cuchara tomamos una porción y no se cae de la cuchara.
Pero ojo  para decorar galletitas o hacer florcitas de azúcar o figuras de pascuas debemos agregarle azúcar impalpable y debe quedar como una pastas fácil de colocar en manga y dibujar con ella.
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siempre pa lante!!! |
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chiquiwen
Novato/a
Sexo:
Edad: 29
Signo: 
Registrado: 23 Feb 2008
Ingresos: 19
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Ingresado: Mie Mar 05, 2008 10:49 pm Título del ingreso:  hola |
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 hola virginia, voy a hacer como tu indicas....siempre q hago el glase o me queda muy duro o muy fluido  , lo q pasa es que yo ponia la clara de huevo el jugo de limon y el azucar impalpable todo de golpe y batia a mano, pero con tu explicacion me quedo mas claro 
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¡¡¡¡¡¡SiGaN SuS SuEñOs Y eStOs LaS AlCaNzArAN¡¡¡¡¡¡ |
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virginia
Platino
Sexo:
Edad: 48
Signo:
Registrado: 19 Mar 2007
Ingresos: 352
Locación: capital
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| Ingresado: Mie Mar 05, 2008 11:11 pm Título del ingreso: |
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HOLISSS!!! ARRIBA CON EL GLASE!!! GRACIAS chiquiwen!!!
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siempre pa lante!!! |
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dalila
Novato/a
Sexo:
Edad: 36
Signo: 
Registrado: 23 Feb 2008
Ingresos: 8
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| Ingresado: Sab Mar 08, 2008 1:37 am Título del ingreso: |
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| gracias por el glasse, lo realizare |
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